為了方便顧客在飯店內(nèi)活動(dòng)，飯店需要建立科學(xué)、合理的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，以引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)。

飯店由各個(gè)不同功能的服務(wù)區(qū)組成，是一個(gè)復(fù)雜的空間環(huán)境。為了方便顧客在飯店內(nèi)活動(dòng)，飯店就需要建立科學(xué)、合理的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，以引導(dǎo)顧客合理消費(fèi)。

1.標(biāo)志

即“記號(hào)”“符號(hào)”“信號(hào)”，是將想要傳達(dá)的信息通過(guò)記號(hào)來(lái)標(biāo)示和傳輸?shù)囊环N方式。

飯店標(biāo)識(shí)承載著飯店對(duì)客服務(wù)的精神訴求，涉及賓客店內(nèi)活動(dòng)的方便性，是飯店產(chǎn)品舒適度建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。清晰、準(zhǔn)確、識(shí)別性強(qiáng)的標(biāo)識(shí)構(gòu)成飯店專(zhuān)業(yè)化的導(dǎo)向系統(tǒng)，是飯店產(chǎn)品重要的組成部分。

2.標(biāo)識(shí)的基本要求

統(tǒng)一性。標(biāo)識(shí)是一種通用的信息傳遞方法，《公共信息標(biāo)志用圖形符號(hào)》(GB10001-1994)和《標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)》的第1部分：通用符號(hào)(GB/T10001.1-2001);《標(biāo)志用公共信息圖形符號(hào)》第2部分：旅游設(shè)施與服務(wù)符號(hào)(GB/T10001.2-2001)，就是對(duì)標(biāo)示、標(biāo)識(shí)語(yǔ)言的統(tǒng)一和規(guī)范。

連續(xù)性。指示方向的標(biāo)識(shí)應(yīng)根據(jù)流線方向合理設(shè)置，各標(biāo)識(shí)之間必須具有連續(xù)性，以便形成完整、便利、有效的導(dǎo)向功能。

單純性。標(biāo)識(shí)文字、圖形符號(hào)、形制、色彩應(yīng)盡可能簡(jiǎn)單明了，便于突出主要功能。

可讀性。標(biāo)識(shí)位置應(yīng)明顯，設(shè)置在從不同角度都能讀懂和看到的地方。

3.飯店標(biāo)識(shí)系統(tǒng)構(gòu)成

飯店標(biāo)識(shí)系統(tǒng)按照使用功能，分為引導(dǎo)標(biāo)識(shí)、位置標(biāo)識(shí)、說(shuō)明標(biāo)識(shí)與限制標(biāo)識(shí)等種類(lèi)。

引導(dǎo)標(biāo)識(shí)指通過(guò)箭頭等指示，引導(dǎo)賓客前往特定服務(wù)場(chǎng)所及設(shè)施的路線標(biāo)識(shí)。這類(lèi)標(biāo)識(shí)所加載的信息應(yīng)限定在多數(shù)賓客需要的內(nèi)容，要根據(jù)飯店功能服務(wù)區(qū)分布情況，采用認(rèn)知性高、直截了當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)手法。引導(dǎo)標(biāo)識(shí)具有很強(qiáng)的導(dǎo)向性，主要解決賓客在飯店空間中“怎么去”的問(wèn)題。

位置標(biāo)識(shí)又稱(chēng)為名稱(chēng)標(biāo)識(shí)，是顯示所處位置在哪里或是什么的標(biāo)識(shí)，即指示特定空間所承擔(dān)服務(wù)功能的標(biāo)識(shí)。這類(lèi)標(biāo)識(shí)使用的文字、圖形符號(hào)應(yīng)規(guī)范易懂、簡(jiǎn)潔明了，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

說(shuō)明標(biāo)識(shí)是表示飯店管理方的意圖和相關(guān)要求的標(biāo)識(shí)。要求位置醒目，文字簡(jiǎn)潔，表述清晰。

限制標(biāo)識(shí)是提醒顧客注意安全、遵守相關(guān)秩序的標(biāo)識(shí)。要求圖形符號(hào)、色彩規(guī)范，文字清晰禮貌。

位置標(biāo)識(shí)、說(shuō)明標(biāo)識(shí)和限制標(biāo)識(shí)主要解決“這里是什么”“可以做什么”“什么不能做”的問(wèn)題。在飯店內(nèi)，應(yīng)根據(jù)建筑結(jié)構(gòu)、空間與環(huán)境的不同位置、特點(diǎn)選擇必要的標(biāo)識(shí)種類(lèi)，并保持相互之間的有機(jī)聯(lián)系，形成完整的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)。